Şarap tedavisi için odun kömürü veya kemik kömürünün kullanılması Avrupa'da uzun bir tarihe sahiptir ve şimdi yerine aktif karbon kullanılmıştır. Şarap muamelesi için aktif karbonun işlevi, esasen alacalı (beyaz şaraba atıfta bulunmak), istenmeyen safsızlıkları gidermek ve yaşlanmayı (esterleşmeyi) teşvik etmektir. Bununla birlikte, ilave edilen aktif karbon miktarı, farklı şaraplara göre sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir, aksi takdirde şarabın doğal tadı kaybolur ve bazı şarapların benzersiz özellikleri kaybolur. Belirli bir şaraba eklenecek aktif karbon miktarı deneysel olarak belirlenmeli ve karbon tipi de kesinlikle seçilmelidir. Aktif karbon ilk önce bulamaç haline getirilmeli, daha sonra büyük miktarda havanın girmesini önlemek için yavaşça eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
Bira yapımında şerbetçiotu eklemeden önce, fermente edilmemiş daldırma işleminde aktif karbon kullanılması, protein içeriğini azaltabilir, aynı zamanda köpüğün özelliklerini ve pişmiş biranın aromasını artırabilir. Acı tatma suyunun aktif karbonla işlemden geçirilmesi daha etkilidir. Fermantasyondan sonra aktif karbonla işleme, biranın eşsiz lezzetini ve köpüklenme özelliklerini iyileştirebilir ve ayrıca biranın yaşlanmasını hızlandırabilir.
Gıda sınıfı odun bazlı aktif karbon, şarap endüstrisi için yaygın olarak kullanılmaktadır. En iyi etkiye ulaşmak için, farklı şaraplar ve teknolojiler için farklı özellikler mevcuttur.
Hangzhou Doğa Teknolojisi Co, Ltd
Ekle: A-1417, Tong Ren Jing Hua Konağı, 616 Gudun Yolu, Hangzhou, Çin
Tel: + 86-571-87672821 / 87672306
Faks: + 86-571-88834706
Mobil: + 86-13705716747
E-posta: sales@actechintl.com
